Описание
Кальмар Патагонский Лолиго, мороженый целый.
Упаковка весом 1 кг.
Кальмар имеет длину 8-10см.
Кальмар Лолиго (Loligo Patagonica) – головоногий моллюск, обитающий у берегов Аргентины и Фолклендских островов. Его промысел ведется в экологически чистых водах патагонского шельфа, в районах, где отсутствуют промышленные загрязнения.
Лолиго высоко ценится гурманами всего мира. Для белорусского рынка – это уникальный товар, импорт которого в нашу страну минимален. При этом продается по умеренной стоимости для позиции класса премиум. Наша компания поставляет этот продукт в цельной заморозке со щупальцами, что позволяет использовать Лолиго и как декор к блюдам из морепродуктов.
Мясо Лолиго – деликатесное и полезное – с высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов. Не имеет ярко выраженного рыбного вкуса и нежнее, чем у дальневосточного кальмара. Является ценным ингредиентом для диетического и спортивного питания и широко используется в кулинарии. Блюда из Лолиго быстро готовятся и популярны в странах Средиземноморья, Латинской Америки и в Азии.
Лолиго — маленькие кальмары, вырастающие максимум до 90 см в длину. У них светлое нежное мясо без выраженных волокон. Вкус — насыщенный, яркий, со сладковатыми нотками. Приятная текстура буквально тает во рту. Но все это только при условии, что моллюск приготовлен правильно. Его можно отваривать, тушить, жарить, запекать, добавлять в салаты, фаршировать, что особенно удобно при небольшом размере тушек. Главное правило — не передержать на огне, тогда мякоть не будет «резиновой».
Обратите внимание: мини-кальмары Лолиго не нужно заливать горячей водой, чтобы очистить от шкурок, так как их мясо при этом становится склизким.
