Красная икра
Введение
Красной называется икра, которая есть у рыб, принадлежащих к семейству лососевых. То есть, у горбуши, форели, нерки, чавычи и кеты. Она бывает с разными вкусовыми, цветовыми и размерными характеристиками. Блюда из красной икры выступают как самое важное и наиболее красивое украшение праздничного стола.
У неё есть ряд уникальных и исключительных свойств. В красной икре содержится примерно сорок процентов протеинов, которые фактически полностью могут усваиваться организмом.
Красная икра вошла в рацион питания достаточно давно. В России её начали добывать с XVI века. В XIX веке икра стала популярной среди аристократии и буржуазии, что способствовало её распространению за пределами России. В советское время икра стала символом роскоши и праздничного стола.
Виды
Известны следующие основные разновидности рыб из семейства лососевых, икра которых отличается по внешнему виду и вкусу:
- Икра горбуши. У неё нежный, но при этом нейтральный вкус. Наиболее часто встречается в продаже. Данный вид икры считается стандартным морепродуктом.
- Икра кеты. У многих гурманов она котируется как самая вкусная красная икра. У неё большие икринки светло-оранжевой расцветки с нежным сливочным вкусом. Наличие тонкой оболочки создаёт ощущение, что икринки тают во рту.
- Икра форели. Разведением форели занимаются рыбные хозяйства. По этой причине она не попадает в категорию дефицитных продуктов. Маленькие (2-3 мм) икринки с оболочкой среднего уровня жесткости могут быть как жёлтые, так и ярко-оранжевые. Вкусовые качества – лёгкая горчинка.
- Икра нерки отличается насыщенным, слегка солоноватым вкусом с характерной горчинкой, что придает ей уникальность. Мелкие ярко-красные икринки обладают плотной текстурой, что делает их популярными в кулинарии.
- Икра чавычи, напротив, имеет более нежный и маслянистый вкус с мягкими, крупными икринками ярко-оранжевого цвета. Этот деликатный вкус делает её особо ценной для гурманов. Богатый состав, включающий витамины, минералы и белки, делает её не только вкусным, но и очень полезным продуктом.
Заключение
Купить красную икру в Минске превосходного качества можно в «FishMinsk». Приглашаем всех любителей деликатесов посетить наш интернет-магазин, выбрать понравившийся продукт и оформить заказ.
