Консервы

Рыбные консервы республики Беларусь, печень трески как деликатес в консервах.

Статистика свидетельствует, что в последние несколько десятилетий в мире наметилась тенденция к увеличению потребления морепродуктов. Так, если в 60-е годы 20 века среднестатистический житель планеты потреблял менее 10 кг рыбы в год, то в 2016 году этот показатель возрос более чем в 2 раза и составил 20,7 кг. В настоящее время рыба в белковом рационе жителей развитых стран составляет примерно 18-83%. Согласно мнению специалистов, для поддержания здорового образа жизни количество съеденной рыбы и морепродуктов в норме должно варьировать в пределах 16-24 кг в год.

Причины возросшего интереса к морепродуктам

Полезные свойства рыбных консервов обусловлены наличием в их составе фосфора, кальция, магния, ликопина, антиоксидантов, ненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для полноценного функционирования жизненно важных органов и систем человека, а также его опорно-двигательного аппарата. Особенно важно, что термическая обработка мяса рыбы не разрушает полезные для организма человека соединения, а консервированные продукты могут сохранять полезные свойства в течение длительного времени.

Треска как морской деликатес

Мясо трески отличается отменным вкусом и высоким содержанием протеинов: 16 г на 100 г морепродукта. Поэтому нередко её называют деликатесом моря в консервах. Продукт также служит субстратом для изготовления рыбьего жира. Печень данного вида рыб – это и источник витаминов – А, E, D, B1, B2, C, и макроэлементов – фосфора, натрия, магния, кальция, белка, и незаменимых жирных кислот, а именно, омега-3, эйкозапентаеновой и докозагексаеновой. Содержание омега-3 в печени трески выше, чем в мясе белых и красных рыб.

Жиры, белки, витамины и макроэлементы оказывают положительное влияние на работу органа зрения, а также сердечнососудистой, нервной, эндокринной, иммунной и мочеполовой систем. Продукт показан для приёма в любом возрасте, а также беременным. Из него готовят значительный ассортимент разнообразных блюд. Специалисты по гигиене питания рекомендуют не превышать порцию 30-50 г печени рыбы в сутки из-за повышенной концентрации ненасыщенных жирных кислот, которая достигает 65-72%.

Как приобрести печень трески

На сегодняшний день печень трески реализуется преимущественно в консервированном виде. Продажи в свежем виде достаточно редки и происходят в государствах, занимающихся ловлей рыбы рядом с местами вылова. Сырая печень быстро портится. Рыбные консервы производятся либо на судах-заводах, либо на суше из замороженного субстрата.

Основу рыбохзяйственной деятельности республики Беларусь составляет рыбоводство, основанное на выращивании и разведении рыбы, а также рыболовное хозяйство. Основными производителями рыбной продукции являются 17 компаний, на долю которых приходится около 90% всей выращиваемой в республике рыбы. 11 организаций специализируются на её особенно ценных видах. Однако доля собственного рыбопроизводства от общего потребления в Беларуси не превышает 15-16%; 84-85% приходятся на долю импорта.

Основными странами-производителями консервированной печени трески являются страны северной Европы (Норвегия, Дания, Швеция, Ирландия и Исландия) и Япония. Беларусь импортирует товар из России преимущественно из Мурманской области, Камчатки и Архангельска. Правом импорта рыбы и морепродуктов наделены 72 предприятия республики. Купить печень трески в Минске можно в нашем магазине как в свежезамороженном, так и в консервированном виде в магазинах розничной торговли или с доставкой на дом.